勾兌酒可以當(dāng)料酒用嗎?

經(jīng)常做飯的人都會在烹飪的時候都接觸過料酒。特別是做肉類的菜肴，基本都是用料酒來去腥的。料酒的主要成分基本上都是糧食，比如大米，玉米了等等。這是對人本身的身體健康沒有影響的。而勾兌的就基本上都由酒精或者其它原料勾兌的，長期食用或過量使用都會給人的身體造成危害的，所以不要用勾兌的酒當(dāng)料酒來用。

白酒曲酒能當(dāng)料酒用嗎?

不能 其實(shí)，料酒是所有烹飪用酒的統(tǒng)稱，主要包括黃酒等。 它的作用是去除魚、肉類的腥膻味，增加菜肴的香氣，有利于咸、甜等各種味道充分滲入菜肴中。料酒之所以能起到這種作用，純白酒的酒精濃度要高于黃酒，一般在57%左右。較高的乙醇含量會在一定程度上破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類。 而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明顯不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好別用太多。

53度的白酒能當(dāng)料酒用嗎?

53度的白酒完全可以當(dāng)料酒用的。做菜時白酒能代替料酒。 因?yàn)榱暇浦械木凭亢艿?，再加上料酒中含有酯香、氨基酸等物質(zhì)，有除腥的效果，添加后不會破壞食物的營抄養(yǎng)成分和口感。 而白酒的主要成分是酒精，雖然也有去腥的功效，但因酒精含量過高，添加后會破壞食物的營養(yǎng)成分和口感，增香的效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)遜色于料酒。

大料開水加白酒可以做料酒嗎?

可以作料酒用，因?yàn)槟闼械倪@些材料都是辛香料，有助于增加菜肴中的香辣味，并且還能去腥去膻。只是要注意一點(diǎn)，用白酒浸泡這些香料，都較容易受熱揮發(fā)，因此下料酒最好在起鍋前，不要煮得時間太久，以防香味弱化。

白酒摻黃酒能當(dāng)料酒嗎?

白酒不能摻黃酒，料酒直接用黃酒就可以了。 黃酒和料酒的最大區(qū)別就是：黃酒不僅可以調(diào)味，還可以直接飲用。 而料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種新品種，它是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調(diào)味料做成的。與黃酒相比，炒菜時放料酒味道更好，而且價格還比較便宜。料酒只有在做菜的時候才可以用。

什么樣的白酒適合當(dāng)料酒?

當(dāng)料酒的白酒一般用低度白酒比較多，也不需要多好的白酒，一般的大曲酒就可以了，以前小時候做菜用白酒就是一個叫雙溝大曲的白酒，做一個酒香草頭非常的香，當(dāng)然有些菜要用好的白酒，汾酒牛肉就要用好的汾酒才可以做出特殊的香味。

黃酒是酸的可以當(dāng)料酒嗎?

可以 黃酒在與空氣接觸后會產(chǎn)生微微發(fā)酸的味道，這是很正常的，但是太酸可能就引起變質(zhì)，黃酒變酸后還可以炒菜用嗎。 黃酒變酸可以炒菜用嗎 黃酒變酸之后最好不要再飲用 但是可以作為料酒，適當(dāng)在菜里進(jìn)行調(diào)味，不宜放太多，以免影響菜的口感

黃酒是酸的可以當(dāng)料酒嗎?

不能。因?yàn)辄S酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒基礎(chǔ)上添加了一些調(diào)料，適合在做菜時使用，黃酒中含有一定的酒精，用來代替料酒可以起到去腥之效，卻不能當(dāng)料酒。

米酒能當(dāng)料酒嗎?

1 可以當(dāng)料酒 2 因?yàn)槊拙剖且环N發(fā)酵的飲品，類似于料酒，其含有的乳酸菌和酵母菌可以幫助調(diào)味和軟化食材，所以可以當(dāng)作料酒使用。 3 不過需要注意的是，米酒的酒精含量較低，不適合用于烹飪需要煮沸的菜肴，而且也不建議過量食用。